Mousse au chocolat pétillante !!

Alexandra verrines …

16 juin 2013

Surprenez vos amis, avec cette mousse au chocolat qui pétille...

Pour la mousse je suis resté fidèle à ma recette fétiche que je fais depuis des années, je vous avais déjà présenté ici !

Pour 6 à 8 verrines

100 g de chocolat
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre pétillant

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé.

Délicatement incorporer les blancs.

Ajouter le sucre pétillant et verser dans les verrines.

Au frigo 2h minimum.

http://www.hortense-vous-invite.com/

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Camille

27/02/2014 13:47

bonjour,apres avoir suivi pas mal de recette,je n'arrive toujours pas a faire une mousse petillante..lorsque je fait la mousse ,je doit ensuite ajouter le sucre petillant,sauf que ce dernier "fond" et "petille" avant meme d'etre dans le frigo..je vous laisse imaginer le résultat 3h apres.. cela reste une mousse au chocolat basique..sans petillement... quelqu'un pourrais m'expliquer et m'aider svp !!

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fabrice

09/05/2014 10:16

Le sucre pétillant est pour simplifié du sucre avec du gaz à l'intérieur donc le pétillant ressort quand le sucre fond.Il ne supporte pas l'humidité et les préparations avec trop d'eau car le sucre fond et pétille avant qu'il soit dégusté.

Lilakitchen

27/09/2013 12:34

elle l'air trop bonne cette mousse au chocolat miam miam

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Sandra

09/07/2013 13:50

Bonjour,<br /> J'ai trouvé le sucre pétillant chez Intermarché si certaines sont intéressées !!<br /> Sinon j'ai une question..le sucre pétillant reste t-il bien pétillant si je fais ma mousse au chocolat la veille au soir ? Merci !

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Alexandra

10/07/2013 13:32

Bonjour Sandra, merci pour l'info :-)<br /> Je penses que oui pour le pétillant mais perso jamais fais le test à la maison impossible de tenir une journée avec de la mousse au frigo ;-) tiens nous au courant belle journée

Manuella

18/06/2013 15:07

C'est rigolo avec le sucre pétillant , très bonne idée :) Gros bisous Alex

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Macaronette

17/06/2013 20:38

Très sympa, ça doit être amusant avec ce sucre<br /> Bises

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