Aujourd'hui retour au classique un dessert au gout acidulé... la tarte au citron... une recette simple, craquante et fondante...

   Le citron est un fruit riche en vitamine C, donc rien de tel pour combattre la fatigue de l'hiver...

Tarte au citron

Etape n°1 la pâte sucrée (P. Hermé) :

  • 140g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 25g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 250g de farine

 

   Mettre le beurre en pommade avec la feuille du robot.

   Ajouter le sucre glace. Mélanger

   Rajouter la poudre d'amande, le sel, l'oeuf et la farine.

   Une fois un mélange homogène obtenu, aplatir la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

  Laisser reposer 1h au frigo dans du film alimentaire.

  Foncer votre cercle (plat) à tarte.

  Piquer le fond de tarte.

  Remettre au frigo 10 min. le temps de préchauffer votre four à 180°.

  Mettre au four 20 - 30 min. recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou haricots blancs).

   Retirer le papier 5 min. avant la fin de cuisson.

   Laisser refroidir votre fond de tarte.

  

 

 

Etape n°2 la crème de citron :

  • 3 citrons
  • 120g de sucre
  • 3 oeufs
  • 60g de beurre mou

 

   Mélanger les oeufs, le sucre et le zeste d'un citron dans un bol.

   Dans une casserole faire fondre le beurre avec le jus des citrons.

   Mélanger tous les ingrédients ensemble.

   Faire épaissir.

   Verser sur le fond de tarte.

   Réserver au frigo.

  

 

2h plus tard... Une part puis une autre... Oh y'en a déjà plus... !

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