Sponge cake ( version dj )
09 févr. 2013Gateau éponge léger comme une plume ( mais très sucré ) remplissage crème au beurre au chocolat, sur le thème "DJ" réalisé pour l'anniversaire de mon frère ! Recette du sponge cake traduite d'un site anglais.
Sponge cake :
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300g de sucre
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5 oeufs
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215g de farine tamisée
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8cl d’huile végétale
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1 c. à c. d'extrait de vanille
Mélanger au fouet électrique le sucre, les oeufs.Votre mélange doit doubler de volume.
Ajouter la farine tamisée, l'extrait de vanille et l'huile. Puis verser dans un moule à gateau ( en siliconne de préférence ).
Préchauffer votre four.
Cuire 40 min à 170 °. Surveiller tout dépend de votre four.
Cette fois j'ai couper mon gâteau en 2 et je l'ai rempli avec de la crème au beurre au chocolat.
Crème au beurre chocolat (500g) :
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3 jaunes d'oeufs
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250g de beurre mou
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170g de sucre
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10 cl eau
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2 - 3 (selon votre gout) c. à s. de cacao amer non sucré
Faire cuire le sucre avec l'eau sur feu moyen afin d'obtenir un sirop.
Fouetter les jaunes, en ajoutant peu à peu le sirop, jusqu'à refroidissement.
Mettre le beurre en pommade et lui ajouter petit à petit le mélange jaunes/sucre, puis le chocolat en poudre.
La crème au beurre peut se préparer à l'avance, elle se conserve bien au frais dans une boite herméthique. Pour cette recette je n'ai pas utilisé la totalité de la crème.
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