Gateau éponge léger comme une plume ( mais très sucré ) remplissage crème au beurre au chocolat, sur le thème "DJ" réalisé pour l'anniversaire de mon frère ! Recette du sponge cake traduite d'un site anglais.

Sponge cake :

• 300g de sucre

• 5 oeufs

• 215g de farine tamisée

• 8cl d’huile végétale

• 1 c. à c. d'extrait de vanille

   Mélanger au fouet électrique le sucre, les oeufs.Votre mélange doit doubler de volume.

   Ajouter la farine tamisée, l'extrait de vanille et l'huile. Puis verser dans un moule à gateau ( en siliconne de préférence ).

   Préchauffer votre four.

   Cuire 40 min à 170 °. Surveiller tout dépend de votre four.

Cette fois j'ai couper mon gâteau en 2 et je l'ai rempli avec de la crème au beurre au chocolat.

Crème au beurre chocolat (500g) :

• 3 jaunes d'oeufs

• 250g de beurre mou

• 170g de sucre

• 10 cl eau

• 2 - 3 (selon votre gout) c. à s. de cacao amer non sucré

   Faire cuire le sucre avec l'eau sur feu moyen afin d'obtenir un sirop.

   Fouetter les jaunes, en ajoutant peu à peu le sirop, jusqu'à refroidissement.

   Mettre le beurre en pommade et lui ajouter petit à petit le mélange jaunes/sucre, puis le chocolat en poudre.

   La crème au beurre peut se préparer à l'avance, elle se conserve bien au frais dans une boite herméthique. Pour cette recette je n'ai pas utilisé la totalité de la crème.