Me revoilà après une semaine d'absence... oui semaine très chargée entre le travail, une journée à Paris, du retard à la maison, ... mais c'est avec plaisir que je vous retrouve! Beaucoup de retard dans mes publications et dans la visite de vos blogs pour mes blogueuses préférées, mais je vais me rattraper !!!

   Aujourd'hui je vous propose mes oeufs en neige sur leur lit de Cassis ...

   Bon dimanche à tous !!

  

Oeuf en neige sur son lit de Cassis

Pour 4 personnes

  • 40 cl de lait

  • 90 g de sucre en poudre 

  • 40 g  de purée de cassis

  • 4 oeufs ( 4 jaunes + 2 blancs )

  • 20 g de sucre

  • 1 pincée de sel

  • pralin

 

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.

Chauffer le lait sur feu moyen.

Verser le lait chaud sur le mélange jaunes/sucre et mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et  épaissir en remuant.

Incorporer la purée de cassis à la préparation.

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, lorsqu'ils sont ferme ajouter le sucre.

Mettre les blancs en neige 30' au micro-ondes.

 

Dans le fond des verrines verser la crème au cassis et  déposer les blancs dessus.

Saupoudrer de pralin...

Oeuf en neige sur son lit de Cassis
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