La pâte sucrée

La pâte sucrée (P. Hermé)

  • 140g de beurre mou

  • 75g de sucre glace

  • 25g de poudre d'amande

  • 1 pincée de sel

  • 1 oeuf

  • 250g de farine

 

Mettre le beurre en pommade avec la feuille du robot.

Ajouter le sucre glace. Mélanger

Rajouter la poudre d'amande, le sel, l'oeuf et la farine.

Une fois un mélange homogène obtenu, aplatir la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Laisser reposer 1h au frigo dans du film alimentaire.

Foncer votre cercle (plat) à tarte ou tartelettes.

Piquer le fond de(s) tarte(telettes).

Remettre au frigo 10 min. le temps de préchauffer votre four à 180°.

Mettre au four 20 - 30 min. recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou haricots blancs).

Retirer le papier 5 min. avant la fin de cuisson.

Laisser refroidir votre fond de tarte(telettes).

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