Coucou les gourmands, aujourd'hui je vous partage le gâteau magique à essayer de toute urgence !!!!

Mais en quoi ce gâteau est-il magique ???? Avec 3 textures à partir d'une seule préparation, la magie opère lors de la cuisson !!!

3 textures ??? Oui Oui 3 : Flan, crème, génoise !!!

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Pour un moule carré 20x20

• 1 gousse de vanille

• 50 cl de lait entier

• 125 g de beurre

• 4 oeufs moyen (température ambiante)

• 1 c.a.s. d'eau

• 145 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 115 g de farine

• 125 g de framboises

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille gratée à feux doux.

Au micro onde fondre le beurre.

séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Monter les blancs en neige.

Battre les jaunes, le sucre (sucre + vanillé) et l'eau 2 minutes, ajouter le beurre et continuer de battre. Mélanger rapidement avec la farine et le sel puis ajouter le lait progressivement.

Incorporer les blancs à la préparation (Il ne faut pas que les blancs d’œuf soient complètement intégrés dans le mélange. La préparation ne doit donc pas être homogène, il doit rester des blancs  à la surface.).

Mettre les framboises dans la préparation et verser dans un moule.

Enfourner 50 min. à 165°.

Laisser refroidir et réserver au frigo jusqu'au lendemain.

   Pour le réussir à coup sur : le beurre fondu et le lait pas trop chaud (tiède à l'incorporation), les oeufs à température ambiante, le laisser une nuit au frigo.